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人人都想成为海底捞,但人人都不是海底捞!
连锁企业的发展离不开标准化,例如:肯德基,麦当劳等,全球上万家门店,最后都需要标准化去管理!标准化是降低连锁企业经营成本,快速扩张的关键。但,连锁企业做标准化就一定成功吗,答案是否定的。如:咖啡陪你(韩国最大的咖啡连锁店)号称要开5000家连锁咖啡店的企业,2018年因为债务危机以破产告终。
世界90%的连锁企业复制“稍多”,就会出现各种经营管理问题,不要说降本增效,甚至都有倒闭的危险。
海底捞,一个在中国建立起来的连锁企业,从1994年开业到现在,几十年时间,已有上百家直营连锁餐饮,门店遍布全国一二线城市。其成功,引来很多连锁企业借鉴和模仿,连锁门店开了一批又一批,模仿的企业也相继成功进行了连锁标准化。
海底捞的连锁成功秘籍在哪里?有什么是值得我们借鉴和模仿的?
海底捞的成功,其实张勇早就告诉我们了。
“不要问我店数规划,有多少合格店长就做多大市场计划。”——张勇
海底捞的成功在于其做了连锁标准化、商品标准化、门店标准化,服务标准化,店长标准化...而店长标准化更是连锁复制很重要性一环。
当然,认为店长标准化对于连锁复制重要的不仅只有海底捞的张勇,还有优衣库的柳井正:
“连锁经营不应以总部为主导,而应门店为中心,店长才是公司的主角”
可见店长标准化,是连锁企业标准化的最重要一环,是连锁门店复制扩张关键所在。
那么,究竟什么是店长标准化,店长标准化对公司有哪些好处,店长标准化具体内容是什么?
1、店长标准化就是成本和效率
开店看老板,挣钱看店长!
店长标准化是通往高效管理的高速公路,让任何车辆(总部、店长、店员)一上来都能不费力气地前行。
它能让店长独立的工作,赋能店长在工作中遇到的问题,如客户投诉,销售技能培训,会议,产品进销存,都能在店长标准化手册找到指导的方法和工具,降低企业管理成本和提高店长工作效率。这就是店长标准化的威力!
2、连锁品牌开店的速度,取决于合格店长培养速度
店长标准化最大的好处就是快速的复制合格的店长,让连锁品牌全国各地开店有店长可派,可以迅速发展。
当然店长标准化除了对公司战略层的好处,它对老板,总监,员工,甚至客户都有些显而易见的好处。
让老板:解放老板,老板专注战略方向
让总监:手下有猛将,让门店持续盈利
让培训:有标准,有课件,有讲师授课
让店长:有方法,有策略运营管理门店
让店员:有辅导,有成长,快乐的工作
让客户:享受服务,开心购买,再复购
3、店长标准化内容,让店长能够独立工作
很多企业不知道哪些是标准化,也不知道怎么去提炼,很多店长标准化都是管理制度,全部都是请假,罚款等内容,管理制度导致店长很难做执行。店长标准化内容,最重要一环是要让店长能独立的工作。比如:店长岗位职责标准、店长工作流程标准、门店经营管理标准......
总结:开店看“老板”,赚钱看“店长”。所以“无店长,不开店”。无论是开新店,还是提升老店业绩,店长都是一个非常重要的职位。连锁企业和老板,如何减轻店长的工作压力,让门店持续盈利呢?就要:建立店长标准化复制
那么,既然店长在连锁企业扩张中这么重要,我们又该如何提炼店长标准化,复制店长呢?
《店长标准化复制》落地班
从店长“摸索成长”到店长“标准化复制”
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